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Kannu Na ‘Um

Cannonau di Sardegna DOC Riserva

Kannu Na'Um - Cannonau di Sardegna DOC Riserva - Cantina Ogliastra

Un Cannonau che è frutto di un’attenta selezione delle migliori uve provenienti dai ceppi secolari delle terre d’Ogliastra.
Carattere autentico e fiero dalla struttura di innata eleganza, intenso e avvolgente, con una ricca varietà aromatica.
Il Kannu Na’Um Riserva è un vino dal colore rosso granato brillante, dal bouquet complesso con note di amarena, fragola e mora che si ritrovano poi al palato con pari intensità ed equilibrio. Una setosità che evolve nel finale balsamico con aromi frammisti di tabacco, cacao e liquirizia.

Vitigno: Cannonau 100%

Denominazione: Cannonau di Sardegna - Denominazione di Origine Controllata

Designazione: Rosso tranquillo

Tipologia: Riserva

Suolo: Disfacimento granitico

Allevamento: Alberello centenario

Densità: 6000 ceppi/ha

Resa: 600 g/ceppo

Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre

Modalità di raccolta: Manuale in cassette

Ammostamento: In acciaio termo controllato

Fermentazione: 14gg con continui delastage e contatto con le bucce

Affinamento: 6 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni più 8 mesi in barrique

Note sensoriali: Bouquet complesso, con note di amarena, fragola e mora che si ritrovano poi al palato con pari intensità ed equilibrio. Una setosità che evolve nel finale balsamico con aromi frammisti di tabacco, cacao e liquirizia.

Abbinamenti: Carni rosse, compresa la selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati. Altrettanto valido come vino da meditazione, in accompagnamento ad un pregiato cioccolato fondente.

Temperatura di servizi0: 18° C.

Grado alcolico: 15% vol.

Acidità totale: 5,20 g/l

Zuccheri residui: 3,98 g/l

Estratto secco: 35 g/l

Tappatura: Sughero monopezzo one by one

Packaging: Cassa in legno con bottiglie orizzontali

Quantità: 750 ml.

Kannu Na ‘Um è una parola che deriva dall’antica lingua assiro-babilonese e il suo significato può tradursi in “alberello nostro”. La base etimologica della parola Cannonau risale infatti a questa antica lingua: kannu (alberello) + na’um (nostro).
Già in origine i Sardi con Cannonau (kannu na’um) vollero intendere proprio la vite, pianta preziosa legata alle vicende storiche degli antichi popoli che abitavano la Sardegna secoli e secoli fa.

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