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Linea Centenari

Kannu Na ‘Um

Isola dei Nuraghi IGT Bianco

Kannu Na'Um Bianco - Isola dei Nuraghi IGT - Cantina Ogliastra

Ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve autoctone dei nostri vitigni più antichi.
Un’inedita versione di un blanc de noir della viticoltura sarda versatile ed ecclettico.
Il Kannu Na’Um – Isola dei Nuraghi Bianco è un vino dal colore giallo dorato intenso. Aroma sfaccettato in cui la nota balsamica si amalgama alla fragranza della salvia, del timo e di altre erbette spontanee delle campagne ogliastrine. Chiusura tra sentori di cedro e pesca bianca. Al palato è fresco e dotato di un equilibrio affine ai vini rossi con una gradevole balsamicità e lievissimi richiami ad erbe officinali.

Vitigno: Uve rosse autoctone

Denominazione: Isola dei Nuraghi Bianco - Indicazione Geografica Tipica

Designazione: Bianco tranquillo

Suolo: Disfacimento granitico

Allevamento: Alberello centenario e Guyot

Densità: 4500 ceppi/ha

Resa: 1 Kg/ceppo

Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre

Modalità di raccolta: Manuale in cassette

Ammostamento: Senza contatto con le bucce, decantazione a freddo

Fermentazione: In acciaio termocontrollato a 13 gradi

Affinamento: Acciaio e vetro

Note sensoriali: Aroma sfaccettato in cui la nota balsamica si amalgama alla fragranza della salvia, del timo e di altre erbette spontanee delle campagne Ogliastrine. Chiusura tra sentori di cedro e pesca bianca. Al palato è fresco e al contempo dotato di un equilibrio affine ai vini rossi con una gradevole balsamicità e lievissimi richiami ad erbe officinali.

Abbinamenti: Si abbina con pesce, crostacei, carni delicatamente condite, risotti, zuppe, formaggi freschi o lievemente stagionati e stuzzichini da aperitivo. Formaggi a media stagionatura.

Temperatura di servizio: 8° C.

Grado alcolico: 12,5% - 13% vol.

Acidità totale: 5,60 g/l

Zuccheri residui: 3,90 g/l

Estratto secco: 22 g/l

Tappatura: Sughero monopezzo

Packaging: Scatola con bottiglie orizzontali

Quantità: 750 ml.

Kannu Na ‘Um è una parola che deriva dall’antica lingua assiro-babilonese e il suo significato può tradursi in “alberello nostro”. La base etimologica della parola Cannonau risale infatti a questa antica lingua: kannu (alberello) + na’um (nostro).
Già in origine i Sardi con Cannonau (kannu na’um) vollero intendere proprio la vite, pianta preziosa legata alle vicende storiche degli antichi popoli che abitavano la Sardegna secoli e secoli fa.

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