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Violante

Cannonau di Sardegna DOC

Violante - Cannonau di Sardegna DOC - Cantina Ogliastra

Ottenuto da uve Cannonau vendemmiate nel momento di piena maturazione e vinificate con cura.
È un vino la cui struttura gli conferisce un gusto pieno e armonioso. Si presenta con un colore rosso granato brillante con sentori intensi di confettura di fragola e ciliegia, lieve balsamicità a cui si affianca la fragranza di viola con un finale delicatamente speziato di pepe nero e cuoio. Il gusto è pieno e armonioso con una velata nota vanigliata.

Vitigno: Cannonau 100%

Denominazione: Cannonau di Sardegna - Denominazione di Origine Controllata

Designazione: Rosso tranquillo

Suolo: Medio impasto

Allevamento: Guyot su viti di 20-30 anni

Densità: 4500 ceppi/ha

Resa: 1 Kg/ceppo

Epoca di vendemmia: Terza decade di ottobre

Modalità di raccolta: Manuale in cassette

Ammostamento: In acciaio termocontrollato

Fermentazione: 12gg in acciaio

Affinamento: 4 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, finale in vasche di cemento e 2 mesi in bottiglia

Note sensoriali: Sentori intensi di confettura di fragola e ciliegia, lieve balsamicità a cui si affianca la fragranza di viola con un finale delicatamente speziato di pepe nero e cuoio. Gusto pieno e armonioso con una velata nota vanigliata.

Abbinamenti: Arrosti di carne, brasati, salumi e formaggi strutturati. Ottimo in accostamento alle zuppe di verdure ed ai piatti a base di funghi.

Temperatura di servizio: 18° C.

Grado alcolico: 14% vol.

Acidità totale: 5,20 g/l

Zuccheri residui: 1,00 g/l

Estratto secco: 31 g/l

Tappatura: Sughero monopezzo

Packaging: Scatola con bottiglie orizzontali

Quantità: 750 ml.

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