Il Cannonau è il vitigno più diffuso in Sardegna ed è coltivato anche nel resto d’Europa, Spagna e Francia su tutti, e conosciuto con diversi nomi.
In Ogliastra quest’uva a bacca rossa si presenta con un grappolo contenuto e abbastanza compatto, acini di media dimensione con una buccia spessa. Tradizionalmente la coltivazione di questo vitigno utilizzava l’alberello come modalità di impianto che è l’ideale per permettere a queste uve di crescere e maturare al meglio sfruttando le caratteristiche della pianta e del terreno.
Da queste piante ormai secolari vengono tuttora raccolte le uve che la Cantina trasforma nel suo vino di punta, il Kannu Na ‘Um Cannonau di Sardegna DOC Riserva.
Oggi le mutate esigenze produttive hanno spinto i viticoltori a prediligere forme di coltivazione più produttive e di facile gestione come la spalliera con allevamento Guyot. Questo ha ottimizzato l’allevamento delle viti senza pregiudicare la qualità delle uve che se ne ricavano.